Ampidiro:
Eo amin'ny sehatry ny sakafo sy ny sakafo, ny additives isan-karazany dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fanatsarana ny tsiro, ny fanatsarana ny fitehirizana ary ny fiantohana ny hasarobidin'ny sakafo.Amin'ireo additives ireo, monopotassium phosphate (MKP) misongadina amin'ny fampiharana isan-karazany.Na izany aza, ny ahiahy momba ny fiarovana azy dia nahatonga ny fikarohana sy ny fanombanana.Amin'ity bilaogy ity, mikendry ny hanazava ny fiarovana ny potasioma dihydrogen phosphate izahay.
Mianara momba ny potassium dihydrogen phosphate:
Potasioma dihydrogen phosphate, fantatra amin'ny anarana hoe MKP, dia fitambarana izay manambatra ny otrikaina ilaina toy ny phosphore sy potassium.Ny MKP dia ampiasaina indrindra ho toy ny zezika sy fampitomboana tsiro ary manana toerana eo amin'ny indostrian'ny fambolena sy ny sakafo.Noho ny fahafahany mamoaka ion phosphore sy potasioma, ny MKP dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny fampiroboroboana ny fitomboan'ny zavamaniry sy ny fiantohana ny vokatra azo avy amin'ny tany.Ankoatr'izay, ny tsirony manankarena dia manatsara ny mombamomba ny tsiron'ny karazan-tsakafo sy zava-pisotro isan-karazany.
Fepetra fiarovana:
Rehefa mandinika sakafo fanampiny, ny zava-dehibe indrindra ho laharam-pahamehana dia ny fiarovana.Ny fiarovana ny potasioma dihydrogen phosphate dia nodinihan'ny manampahefana toy ny US Food and Drug Administration (FDA) sy ny European Food Safety Authority (EFSA).Samy mametraka toromarika henjana sy fetra faran'izay ambony indrindra amin'ny fampiasana azy amin'ny sakafo ireo masoivoho manara-dalàna roa ireo.Ny fanombanana amim-pitandremana dia miantoka fa tsy mampidi-doza amin'ny fahasalaman'ny olombelona ny MKP rehefa ampiasaina mifanaraka amin'ireo fitsipika ireo.
Ho fanampin'izany, ny Komitin'ny Fanampiana Iraisan'ny FAO/WHO momba ny Fanampiny Sakafo (JECFA) dia mandinika tsy tapaka ny MKP ary mamaritra ny Intake isan'andro (ADI) azo ekena ho an'ity additives ity.Ny ADI dia maneho ny habetsahan'ny akora iray azon'ny olona iray laniny isan'andro mandritra ny androm-piainany tsy misy fiantraikany ratsy.Noho izany, ny fiantohana ny fanjifana azo antoka ny MKP no fototry ny asan'ireo sampan-draharaha misahana ny fanaraha-maso ireo.
Tombontsoa sy sanda ara-tsakafo:
Ankoatra ny fiarovana ny fampiasana,monopotassium phosphatemanana tombony maro.Voalohany, miasa toy ny phytonutrients mahery izy, mampiroborobo ny fitomboana sy ny vokatra ara-pahasalamana.Amin'ny maha-mpanatsara tsiro azy, ny MKP dia mampanan-karena ny tsiron'ny karazan-tsakafo sy zava-pisotro isan-karazany ary miasa toy ny buffer pH amin'ny famolavolana sasany.Ankoatra izany, ny potasioma dihydrogen phosphate dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny fitazonana ny fifandanjan'ny asidra-base amin'ny vatana, manampy amin'ny fahasalamana sy ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.
Fantaro ny maha-zava-dehibe ny fifandanjana:
Na dia manampy ny fiainantsika aza ny monopotassium phosphate, dia zava-dehibe ny mitadidy ny maha-zava-dehibe ny fahamaotinana sy ny sakafo voalanjalanja.Ny fihinanana sakafo be otrikaina isan-karazany mba hanomezana vitaminina, mineraly ary macronutrients tena ilaina dia mijanona ho fanalahidin'ny fomba fiaina ara-pahasalamana.Ny MKP dia mameno ny filantsika amin'ny sakafo, saingy tsy manolo ny tombontsoa azo avy amin'ny drafitra sakafo isan-karazany sy voalanjalanja.
Raha fintinina:
Ny potasioma dihydrogen phosphate dia heverina ho azo antoka ho an'ny fihinanana rehefa ampiasaina araka ny fitsipika sy ny torolàlana napetraka.Ny fahaiza-manaony, ny tombony amin'ny fambolena, ny fanatsarana tsiro ary ny fifandanjana ara-tsakafo dia mahatonga azy io ho additive manan-danja.Na izany aza, zava-dehibe ny mitazona fomba fijery feno momba ny sakafo, ny fiantohana ny sakafo isan-karazany dia ahitana ny otrikaina manan-danja rehetra.Amin'ny fandraisana ny fomba fiaina voalanjalanja sy ny fahatakarana ny anjara asan'ny additives toy ny potassium dihydrogen phosphate, dia afaka mampitombo ny fiarovana sy ny sakafo amin'ny fiainantsika andavanandro isika.
Fotoana fandefasana: Oct-30-2023